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1.竹笋化痰下气
竹笋，又名笋，是竹的幼苗，我国长江以南各地普通栽培，是一种鲜美脆嫩的蔬菜。根据出土和采集的季节，可分为春笋、冬笋和鞭笋。三月底至四月初出土地称春笋；秋末冬初挖掘出土的称冬笋；夏季窜出地面的嫩端为鞭笋。
祖国医学认为，竹笋性寒、味甘，入肺、胃经，具有清热解*、化痰下气、利水消肿、利膈透疹等功用，适用于咳嗽、积食、便秘、水肿、糖尿病、疮疡、麻疹透发不畅、风疡等病症。竹笋中含丰富的粗纤维，食后能促进肠道蠕动，可促进大便排出和加速胆固醇的代谢，因而能降低血中胆固醇，同时亦能减少致癌*素在肠道内的停留时间，有防治便秘和预防结肠癌的作用，对心血管系统亦有好处。
另外，竹笋中还含具有抗癌作用的多糖类物质，故竹笋有一定的抗癌作用。
竹笋性寒，故脾虚肠滑者应慎食。
2.莲藕开胃消食
莲藕，又名莲菜，为水生宿根植物，原产于印度，我国很早就开始栽培，可食地下茎及其果实——莲子。莲藕脆嫩多汁，为我国水生蔬菜作物中经济价值最高的一种。生食脆甜，熟食香糯，是春、夏蔬菜淡季时的重要蔬菜品种。
莲藕可生食，也可炒、炸、炖食，也可做汤及作其他菜肴的配料，还可制作藕粉和蜜饯等。捣汁沉淀后制成藕粉，食用时加适量糖，调成糊状，气息清香；以生藕榨汁饮服，止咯血、吐血。
莲藕生食性寒，食之凉血清热；熟后性温，食之滋阴养胃，入心、脾、胃经。它有止血的功效，常用辅助治疗各种出血症，如吐血、尿血、便血及子宫出血等症。还可作为孕妇的副食及需要增加体重的人食用。莲藕可清热生津，治发热烦渴、消渴；益气健脾、开胃消食，脾虚食少，病后体弱者宜食之，但莲藕纤维粗糙，婴儿及胃肠功能较弱的人不宜多食。
3.香茶菜解*、抗癌
香茶菜，俗称“回菜花”，是一种野菜，民间常采其叶炒食或泡茶饮用。祖国医学认为，香茶菜性凉、味甘苦，具有清热解*、消炎消肿、活血化瘀等功用，适用于伤风感冒、扁桃体炎、咽喉肿痛、胃炎、肝炎、各种癌症（食道癌、贲门癌、乳腺癌、肝癌、胃癌）初期、乳腺炎、关节痛、跌打损伤等病症。
香茶菜性凉，故脾胃虚寒、久泻不止者慎食。
4.裙带菜化痰软坚
裙带菜，又名昆布，属褐藻类翅昆布科植物，一年生，色*褐，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故名。分淡干、咸干两种。以身干盐轻，颜色全青碧绿，少*叶和深红色，味清香者为佳。
裙带菜营养丰富，含有十几种矿物质和谷氨酸、丙氨酸等18种氨基酸。
裙带菜性寒味咸，入肝、肠、肾经，具有化痰软坚、消瘿瘤、利尿通淋等功效，可辅助治疗甲状腺肿、颈淋巴肿、肝脾肿大和水肿等病症。
5.补肾养心——紫菜
紫菜，为红藻门紫菜科植物，生于海湾内较平静的中潮带岩石上。幼时淡粉红色，渐变成深紫色，老时淡*色。
紫菜性寒味甘咸，入肺经，具有化痰软坚、清热利尿、补肾养心、降低血压、促进人体代谢等功效。可辅助治疗甲状腺肿大、颈淋巴结核、慢性支气管炎、夜盲症、贫血、水肿等病症。同时，紫菜还有一定的降低胆固醇的作用，对防治动脉硬化、延年益寿有益。
6.魔芋降压排*
魔芋，属天南星科多年生草本植物的块茎，又名蒟蒻。魔芋味辛、性温，有小*。现代医学研究发现，魔芋含蛋白质、葡萄甘露聚糖，还有葡萄糖、蔗糖、果糖等成分。其食用部位为根部膨大块茎，可制成嫩滑的魔芋多样菜肴，加工成糕、丝、片等各种食品，还可酿酒。
魔芋入药始载于宋代《开宝本草》，书中称魔芋能化痰散积，行淤消肿，治痰嗽、积滞、疟疾、闭经、疔疮、丹*、肿瘤、瘰疬结块、跌打损伤等。《医林纂要》言其“去肺寒，治痰嗽”。《本草便方》称：“化食，消陈积、症聚、久虐。”《宝开本草》载，黑芋头“主痈肿风*，摩敷肿上。捣碎以灰汁煮成饼，五味调和为茹食，主消渴”。现代药理试验发现，黑芋头温浸液可扩张人体末梢血管，降血压，尤其其中所含的葡萄甘露聚糖，能抑制饮食中过量胆固醇被人体吸收，预防心血管疾病，降低动脉硬化，减少高血压的潜在危害。
此外葡萄甘露聚糖可阻止唾液淀粉酶水解，故食之也可减肥，又有益于糖尿病病人。本品还可促进肠道蠕动，消除肠壁堆积物，推动有*物质排出体外，可有效防治便秘、结石及结肠癌。就防治癌症而言，其药理与中医临床实验完全相符。但黑芋头全株以根头*性最大，故需经化学加工或用石灰水漂煮后，再烹调菜肴或制作食品，但不宜多食。若为药用，勿误服药渣，以免中*。
7.红薯补脾益气
红薯，又名地瓜、山芋、白薯等。原产于南美洲，我国很早就有栽培。红薯以块根供食，光滑、鲜脆，有圆、长、锤等形状。皮色有淡红、浅*、白。其品种较多，优良品种有白皮红心、红皮红心、南京红皮、青岛紫皮、浙江紫红等。
红薯味甘，性平。熟食功擅补脾益气，润肠通便；生食利于生津止渴。适用于脾胃虚弱、消瘦、饮食不香、倦怠乏力、大便秘结以及肺胃有热、口渴咽干等症的辅助治疗。常食能保持血管弹性，防止肝肾结缔组织萎缩，并有减肥、预防血管硬化等作用，是一种被世界公认的价廉物美、粮菜兼用、老少咸宜的健身长寿食品。
在日本和我国的一些长寿地区和长寿村，调查研究发现，当地的人们把红薯作为主食，常年不断地食用，因此红薯被誉为“健身长寿”食品。红薯是一种常见且经济实惠的营养保健食品，尤以胡萝卜素含量极为丰富，是粮食和蔬菜中的佼佼者。红薯中含有黏蛋白，有助于保持血管壁的弹性和防止动脉硬化，对呼吸、消化系统以及关节腔、浆膜腔也有很好的润滑作用。
红薯属于碱性食物，富含钾、钠等元素，而米、面、肉、蛋等都属酸性食物。因此，红薯同这些食物共同食用，有助于保持人体的酸碱平衡。红薯中丰富的植物纤维能增加粪便体积，而且吸水性好，有助于大便及时排出，可预防便秘和肠道疾病。
由于红薯的淀粉颗粒较大，进入人体胃肠道以后刺激胃酸分泌，产生大量二氧化碳气体，可引起腹胀、打嗝、吐酸水，所以宜蒸熟煮透再吃。胃酸分泌较多的人慎用。
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