随着我国全面进入小康社会，每家人的饭桌都丰富了起来，今天峰峰就和大家聊聊关于食材的那些事，让大家更多的了解食材的属性，只有明白了各种食材的属性，才能做出我们真正需要的美食，食物吃好了是享受，吃不好了就会给我们的身体带来坏处，享受精致的生活，从吃开始。
素食篇
白菜功效：润肠通便美肤养颜生津养胃消脂减肥清热解*预防坏血病预防乳腺癌，食用禁忌：大白菜性寒利肠胃，所以腹泻、脾胃虚寒、胃寒腹痛等人不宜多食。腐烂的大白菜不能吃，会引起亚硝酸盐中*
青菜功效：营养丰富，鲜食具有苦味，富含多种维生素、氨基酸和矿物质有清热解*，凉血利咽功效。
白萝卜功效：调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、开胃消食，萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
*瓜抗肿瘤防癌，抗衰老，能瘦身，助安神，防酒精中*，能美容，不建议同花菜、小白菜、西红柿、柑桔、辣椒、菠菜同食
玉米功效：健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、增强记忆力，腹胀、尿失禁患者忌食玉米。
青椒功效：治疗坏血病，解热、镇痛，预防癌症，预防老化，缓解疲劳，增加食欲、帮助消化，净化血液，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、口腔溃疡、痔疮、咳喘、咽喉肿痛患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
胡萝卜功效：益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳，增强免疫功能，降糖降脂，改善贫血，促进骨骼增长，胡萝卜、辣椒不宜一起生吃，胡萝卜怕酸炒时勿放醋，胡萝卜、白萝卜不要一起食用会破坏营养价值
豆角功效：助消化、提高免疫力、治糖尿病，豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。豆角生食易中*，应宜熟食，气滞便结者应慎食豆角
苦瓜中医方面认为，苦瓜性寒味苦，服用后具有清心明目的效果，同时还可以润脾补肾以及阳虚自感，有效的保健身体健康。苦瓜适合在夏天服用，最好选择色青未*的时候采摘使用，味道最好。猪大排以及猪小排不适合和苦瓜一起服用的食物，苦瓜也不适合和山竹一起服用，避免出现副作用令身体不舒服。孕妇和脾胃虚寒的人群不适合服用苦瓜。
荷兰豆功效：解渴利湿、催乳、健脾和胃的功效，怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。
花菜花菜含有的营养物质是十分丰富的，它能有效的促进人体的生长、有助于增加身体的抵抗力、起到保护骨骼牙齿、提高记忆力的作用。菜花与香椿牛奶*瓜不宜一起食用。
莲藕功效：补充营养，健脾开胃，止血散瘀，安神镇定，脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，忌用铁锅烹饪莲藕
西兰花功效：抗癌防癌清化血管丰富的维生素K和C解*肝脏,消化不良者少食。
绿豆芽功效：清热解*、利尿除湿、滋阴补阳、降血脂和软化血管等。猪肝+绿豆芽：它们两者的搭配特别不利于营养素的吸收，影响机体生长发育及新陈代谢。
*豆功效：降低胆固醇和降低血脂，提升免疫，防止血管硬化，降糖，美白护肤，预防老年痴呆，预防癌症，*豆不能和洋葱、菠菜、核桃、虾皮、猪肉、猪血、芹菜、酸奶、蜂蜜一起吃。
丝瓜功效：润肤美白，健脑，活血通络，解*消肿，抗病*、抗过敏，丝瓜和菠菜、芦荟搭配可能会导致腹泻。丝瓜和白萝卜一起吃会导致人体伤元气，导致男性导致阳痿、早泄，甚至引发糖尿病。
南瓜功效：护眼明目，保护心脏，健脾胃，排*养颜，益气补血，促进生长，南瓜不宜与羊肉同食，湿热体质、热性病患者不宜吃南瓜，过敏体质不宜吃南瓜，不宜长期大量吃南瓜。
茄子功效：降低胆固醇，预防癌症，抗衰老，清热解*，减少老年斑，茄子不宜生吃，脾胃虚寒的人不宜多吃茄子，吃茄子不要去皮。
香菇功效： 健体益智，健胃助食，聪耳益寿，润肤美容，益气安神，预防感冒，香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食，脾胃寒湿气滞忌食，痛风患者忌食，高尿酸血症者忌食。
番茄功效：养胃健胃、补血养血、开胃消食、清热、止渴，服用双香豆素、肝素等抗凝血药物的患者不宜过多食用。急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病患者不宜食用。.番茄不宜和*瓜一块食用。.空腹时不宜食用番茄。不宜长久加热烹制后食用番茄。不宜食用未成熟的番茄。
韭菜功效：含丰富蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等。韭菜性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌与蜂蜜、牛肉同食。
蒜苔功效：杀菌，通便，降脂，防癌，便秘患者不宜吃蒜苔，视力不好的患者不宜吃蒜苔。肝病患者不宜吃蒜苔。
薄荷薄荷叶具有医用和食用双重功能。有疏气散热，清头目，利喉咙，解郁等功效，主治是风热表症，头痛、头眩晕，目赤肿痛等，还有牙痛，麻疹不透等症状。阴虚体质慎用，哺乳期的女性不宜服用，哺乳期的女性不宜服用
冬瓜功效：果皮和种子有消炎、利尿、消肿的功效，冬瓜皮能治水肿，祛痰，治疗急、慢性气管炎。同时冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖有很好的作用。冬瓜食用不适宜人群：脾胃虚弱、肾脏虚寒、阳虚肢冷的人。
莴笋功效：清肠通便，增进食欲，减肥瘦身，降血糖，降血压，防癌，经期女性不宜食用凉拌莴笋，脾胃虚寒或寒性体质不宜多食，有眼疾的人不宜多吃，不能大量食用或引发中*如头昏、嗜睡，还有可能引起夜盲症。
菜心功效：清热解*，散血消肿，富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。降胆固醇菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。。是极为理想的食疗蔬菜。治疗妇女的乳腺炎痈菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。
茼蒿菜功效：消食开胃，润肺补肝，提高免疫力，利尿消肿，化痰止咳，茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻人群不宜多吃。
卷心菜功效：抗衰老，抗氧化，预防胃溃疡恶变，卷心菜性平、味甘，为粗纤维食物，高血压患者宜食用。
平菇功效：增强免疫力，调理疾病，舒筋活血，延年益寿，对降低血胆固醇和防治尿道结石，菌类食用过敏者忌食。平菇和驴肉同食易引发心绞痛。