大多数动物在体重达到出生时的3倍前，都全靠母乳喂养。人类婴儿大约在1岁左右达到这个标准。对于婴儿来说，母乳喂养相当于一种天然的免疫，由母亲的抗体来保护和支持婴儿不成熟的免疫系统。牛奶本来是用来喂养牛犊，让他们在1年间长到磅，并不是用来喂养人类婴儿的。除了人类，没有动物在断奶后再喝奶。美国心脏协会强烈建议人们减少对牛奶的摄入，因为牛奶和动脉硬化症有着莫大关联。宾夕法利亚大学牙科研究员弗兰西斯卡斯塔诺医生认为，睡前喝一瓶牛奶有可能导致蛀牙。这种常见的做法让牙齿很快变坏。很多父母担心不吃乳制品孩子会缺钙。这个论点是站不住脚的。人体到底需要多少钙，研究越多就越不清楚。另外一些国家，如非洲国家，人们摄入的钙少得多，骨质疏松的的发病率却更低。显然，人体可以根据饮食含钙量的不同自发调节。为满足需要，人体只会在摄入量减少时吸收得更多。
牛奶是好或坏？真相在哪里？
事实上只要回归自然，从自然观察就很清楚真相：
1.自然界里无论母奶或牛奶都是在生产后为哺乳小婴儿或小牛而产生，试问有哪种动物长大后还在吃奶？老牛是吃草的！只有人类自作聪明把牛奶当食品来吃！
2.当小牛长大后，老牛即不再分泌乳汁。但是人类为要强迫牛只不断的分泌乳汁，于是牛被施打抗生素、荷尔蒙、生长激素…。这样子产生的牛奶，合乎卫生吗？
3.一般小牛在出生之后几小时，就要站起来甚至可以奔跑了。所以为要提供如此强而有力的营养，牛奶势必是高蛋白、高脂防、高钙、高卡热里以及高生长激素。这适合人体吗？
4.事实上，科学家早就证实牛奶里很多乳糖，动物蛋白、生长激素都不是人类所需，甚至有害。相反的，人类所需的如亚麻仁油酸、酵素、抗体，牛奶都完全缺乏。
5.牛奶里所有的营养，都可以在其他植物里获得。如富含大豆蛋白的植物奶。
6.要知道营养之获得不是“吃到什么决定的，而是细胞得到什么来决定？”
真相在哪里？请用您的智慧来判断！
这世界上已经有太多关于牛奶的谎言了，然而事实的真相却一直被那些既得利益者，想尽办法瞒天过海，为的只是让自己银行存款尾数多加几个零。更可悲的是号称为人民健康把关的西医们也从来没有真正思考过关于牛奶的来龙去脉，只是盲目地崇拜着先人错误的结果。
注：中华民族几千年的文明史中，牛奶业只不过是几十年内的事。（参考资料：《中国健康调查报告》《牛奶的谎言与内幕》《牛奶真相揭秘》）
如果您不信肉类、乳制品和蛋对人体的害处，您大可尝试一下在十天内不摄入这些，以及各类小食品、碳酸饮料、圾垃食品，按照健康排*餐的比例搭配进食。只要三天，大部份人都会发现身体的明显改进，比如，精神状态比以前好了，睡眠质量提高了，排便通畅了，十天后，您会发现脸上痘痘减少了，身体变轻了，一个月后，您的身体的PH值恢复正常的弱碱性，身体的免疫力增强了。只要三天就有明显效果，尝试体验一下又何妨？如果尝试一段时间后，怀疑身体的改进只是巧合，大可再重新开始进食肉类、蛋类和乳制品，48个小时以后，保证不舒服的毛病都回来了。
《牛奶的真相？》是一部幽默风趣，极富知识性的半卡通纪录片。该片导演、制作人兼作家席拉．连恩(ShiraLane)自幼即对牛奶与奶制品过敏。零六年夏天在美国，她的过敏加剧。她决心放下一切专心制作此纪录片。她与音效师珍妮弗．理西迪(JenniferRicciardi)及另两位朋友从美国洛杉矶到华盛顿特区，沿路访问各阶层人士,上从科学家与专业学者，下至奶农及市井小民，针对年轻世代打破牛奶的许多迷思，并说明为何乳制品有害健康，为世人揭开牛奶惊人的事实。
乳糖不耐症。珍妮弗指出由于乳制品所带来的经济利益因素，人们无法得知牛奶不利人体的真相。一般人无法消化乳糖，是因为正常的断奶后，身体自然不再形成乳糖酵素来分解乳糖。多数乳糖不耐症患者无法分解它，乳糖大量堆积在大肠，而造成气体、胀气甚至拉肚子。许多小孩常有呼吸道问题或耳朵发炎等，即可能是无法消化乳糖而引起的。
牛奶的荷尔蒙会致癌。为提高母牛产奶量而注射的人工生长激素，乳癌的荷尔蒙。而母牛乳房因要多生产一成牛奶，承受很大的压力，加上每日过度的被挤奶，很容易得到乳腺炎，发炎细菌极易进入牛奶造成污染。
牛奶的钙质无法强健骨骼，反而会造成骨质疏松，对身体没有益处。席拉说：“牛奶含有动物蛋白，动物蛋白也提供钙质。不过，当人们同时摄取动物蛋白、咖啡因与钠时，身体就会变酸性。为了让身体缓冲回复该有体质，就必须从其他地方摄取钙质，通常取自于自身的骨头。”因此，他们的研究显示，食用最多牛奶的国家，竟是骨质疏松症与股骨骨折最多的国家。这真是一个惊人、完全与一般认知相反的发现﹗
感谢纪录片《牛奶的真相？》，揭发牛奶真相。
牛奶越喝越缺钙
（一）牛奶含钙并不高。克牛奶之中含钙豪克，而克海带钙含高达毫克，钙含量比牛奶高出11倍。许多蔬菜的钙含量远远高于牛奶。例如，芝麻的含钙量比牛奶高过9倍，蕨菜的钙含量比牛奶高8倍，豆腐、大头菜、小白菜、油莱、苋菜的含钙量比牛奶高1.5至3倍。在蔬菜中，红萝卜的含钙量算是比较低的了，但红萝卜也有33毫克钙，比牛奶的钙少不了多少。随便挑一种绿叶蔬菜，钙含量都不会低于牛奶。只要吃蔬菜就不会缺钙。
如果小孩面前有西瓜和芝麻，小孩肯定挑西瓜，因为西瓜比芝麻大。人们选食物补钙，假如面前有海带、豆腐、牛奶，人们很可能径直选牛奶，而不知道选择价廉物美、含钙丰富的豆腐海带。是人们智商不如孩子吗？不是，是人们误信一句每天都在重复的谎言“牛奶补钙”。
（二）喝牛奶反而会缺钙。例如，人均喝牛奶最多的四个国家——美国、芬兰、丹麦、瑞典，缺钙最严重。在这些国家发生骨折的人比比皆是。喝牛奶最厉害的美国妇女平均三人之中就有一人患骨质疏松症。
不喝牛奶的民族反而不缺钙。西方科学家在非洲调查，发现非洲斑图妇女从来不喝牛奶，钙质的获取完全来自蔬菜。斑图妇女一生当中平均生育10个子女，每个孩子都哺乳一年以上，母亲们以乳汁哺育小孩，每天消耗大量的钙，但斑图妇女并没有缺钙。
三十年前中国人很少喝牛奶，特别是农村人口从来不喝牛奶，而缺钙的情况闻所未闻。八十岁的老农民能挑很重的担子，腰膀硬朗，骨硬牙坚。
从上述事实可知，正常饮食五谷蔬菜的人根本不会缺钙，但是，一旦喝牛奶或吃肉食，就可能出现缺钙。因为喝牛奶或吃肉食，人的体液、血液变酸性，呈碱性的钙元素便从骨头里溶出来，以中和酸性，钙完成使命后，变成废物从尿道排出来。钙这样流失了。牛奶喝得越多，酸性体质越严重，钙流失就越厉害。可见，越喝牛奶越缺钙。
（以下文字由祝寿嵩教授提供）
问：“你知道奶牛为什么会一直产奶？”她的回答很典型：“不常产奶能叫奶牛吗？”
我问：“请问你是否常产奶呢？”“怎么可能？”我笑了，说：“人是只有怀了小孩才会产奶的。但牛跟人一样都是哺乳动物。哺乳的意思就是为了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直产奶只有一个原因……”“不停地怀孕生小牛？”她吐吐舌头，说：“怎么可能呢？”我说：“确实是这样的。但并不是所有奶牛在任何时候都能怀上孕。现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷尔蒙，让其不自然泌乳!现代奶牛从两岁开始就有九个月的时间用于怀孕。小牛出生后就会被关进小木箱并喂以毫无营养的饲料，不能动弹，以保证人们餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛妈妈就被千方百计挤出一头小牛所需的十倍以上的奶量。所以超过三分之一的奶牛都患有乳腺炎。我常想起BBC制作的一个畜牧业的专辑：奶牛在镜头前走过，一步三跛，好像所有关节插了一根针。我想，人们即使是心如铁石，认为那些动物如何受苦跟自己毫无关系，但希望自己能从这些病态的牛只体内吸收到什么营养和健康，那已非缘木求鱼，而是饮鸠止渴了。当然，在商业广告中，你会被告知饮鸠的各种好处。许多人认为牛奶能补钙，但众多实验和数据显示，牛奶内含有钙，但人体是很难吸收的。喝牛奶，往往还会让体内的钙质流失得更快。其实许多蔬菜的钙含量比牛奶高得多，如*花菜、萝卜缨、苋菜、雪里红、荠菜、香菜（芫荽）。不必等春暖花开，就从现在开始，让我们更关心蔬菜和粮食吧！
牛奶的谎言在中国还要维持多久???信息技术已非常发达的今天，中国人得悉事实的真相是并不困难的，但真相一旦伤及势力强大的利益集团，问题则绝非简单。T.柯林.坎贝尔博士：美国康奈尔大学终身教授、被誉为“世界营养学界爱因斯坦。牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大肠癌等系列癌症近三十年来，营养学有突破性进展，关于牛奶的研究已累积大量文献，下面我信手拈几则关于牛奶致癌的研究报告。年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一项牛奶与癌症的研究，研究证明，大量饮用牛奶导致妇女患卵巢癌。他们对名年龄在38岁至76岁的妇女跟踪13年调查，确诊爱喝牛奶的名妇女患卵巢癌，名尚未确诊。每天饮用4次以上乳制品的妇女，卵巢癌的发病率比每天喝2次的妇女高出一倍。哈佛大学医学院、牛津大学和台湾医科大学的科学家联合研究发现，牛奶中的激素物质IGF-I加速和加强了氯化钾离子在细胞壁之间的交换，导致人类卵巢癌细胞的繁殖和宫颈癌细胞的加速生长。年10月，《新英格兰医学杂志》发表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究报告。丹麦的研究人员对名妇女调查发现，牛奶对乳腺癌的促发有很大影响。研究人员认为，近50年来全世界乳腺癌发病率的大幅提高与人们饮食结构中牛奶及乳制品消费增加密切相关。研究人员认为，大量饮用牛奶会增加人体中类胰岛素一号增长因子(IGF-I)的水平，已经有多项研究表明，几乎每一种癌症都与IGF－I有关联，IGF-I是一种促使癌细胞生长和繁殖的关键性因素。美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查证实，乳制品会增加男性患前列腺癌的危险。美国波士顿一研究小组，对例美国男性医师进行了长达11年的随访调查，食用乳制品的男性，有例男性患前列腺癌。统计分析发现，每天从乳制品摄入毫克钙的男性血浆中维生素D3浓度显著降低，发生前列腺癌的危险大幅上升。日本厚生劳动省近日发布的流行病学调查结果显示，与几乎不食用乳制品的男性相比，经常食用牛奶、酸奶等乳制品的男性患前列腺癌风险会高出60%左右。研究结果表明，饮用牛奶最多的调查对象患前列腺癌的风险是几乎不饮用牛奶的调查对象的1.53倍，而且饮用量越多，患癌风险越高；食用酸奶最多的调查对象患前列腺癌风险是几乎不食用酸奶的调查对象的人.52倍。在此，我很乐意讲一个牛奶致癌的有趣故事与读者分享。英国地质化学家简?普兰特五十岁的时候患乳腺癌，虽然经过无数次治疗，十年间癌症总是不断回来与她作伴。当第五次复发的时候，一个半个鸡蛋大小的硬块长在她的脖子上，医生说她只有几个月的生命了。绝望而又坚强的普兰特教授不再相信医生，相信医生也没有用，人家已判了她的死刑。她靠自己拯救自己，她阅读最新的医学论文，得知素食可以抗癌。她回想起三十年前到过中国，那时中国农村妇女不喝牛奶而几乎没有人患乳腺癌，从而得到启发，戒掉每天必吃的两盒酸奶，出乎她的意料之外，脖子上的肿瘤在六个星期之后奇迹般的消失了。普兰特教授是英国地质局的首席科学家，同事们目睹了她反复患病到痊愈的曲折过程。当同事们的亲朋好友患了癌症的时候，都纷纷来向她求援。普兰特教授通过改变患者的饮食和生活方式，使六十多位癌症患者得到了痊愈。为什么素食和戒掉牛奶就能够治愈癌症？普兰特教授下功夫进行研究，她得出结论牛奶中的IGF-1（类胰岛素一号增长因子）导致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然产出的牛奶中含量较低。自从人们用激素催发母牛大量产奶，牛奶中的IGF1含量就增加了数倍至数十倍，牛奶致癌的危险当然就很厉害了。她认为牛奶的危害比香烟还严重。
善良而乐于助人的普兰特教授为了帮助更多的人远离牛奶的危害，放下自己的研究课题，特意写了两本书《健康掌握在你自己手中》、《牛奶与乳腺癌教程》，还创办了宣传网站，网址是：