全球人口的增长加大了食物的需求量。增加的人口意味着农民和食品生产商需提供更大量的食物供给。这样一来，为了能够生产出更多的食物，地球就要承受更大的压力来提供足够的水，土地，营养，还有理想的气候条件。毫无疑问，我们的生存环境是有限的。出于此，农民和科学家都在寻求更高效的种植方式。现有的种植体系需要改进，因为它不可持续。
畜牧业是世界食物体系的主力，尽管其效率极低，全世界都在耗费大量资源去生产肉类和动物产品。全世界有26%的土地用于放牧，33%的土地都用来耕种动物吃得饲料。另外，全世界有70%的净水用于维系农业，其中有3/1的作物是家饲料。这还没完，联合国粮食与农业组织估计畜牧生产占全球温室气体排放的14.5%，还有像世界观察研究所一类的组织估计这一数字达到了51%。
联合国人口增长图
人口急速增长对于资源的需求“我想我一定可以的！”
（绿色和平）
预计到年，地球总人口将达到90亿，可以想见，肉类生产也会随之增加，怎样满足这一庞大的食物需求是我们迫切需要解决的问题。食物的生产周期要更短，产量要更大，而且还要节流节源。所以，科学家和农民们已开始着手实践，希望肉类可以不断地满足日益增长的人口。
下面就让我们来看看科学家还有农民们尝试的这些“高效”的肉类生产法吧，再来说一说这些想法为何在环境的可持续上无法立足。
1转基因动物GeneticallyModifiedAnimals当今世界，“转基因”是一个普遍却又备受争议的话题。它对环境有怎样的影响？转基因食品对我们安全吗？有多少实验室的小白鼠要为此牺牲？目前，我们消费的肉类和乳制品都没有经过基于改造。三文鱼是我们目前消费的唯一转基因肉类。
基因改造对农用动物的基因多样性又有着怎样的威胁？基因多样性，或者说物种基因多样性，对于保持整个生物体系的健康至关重要。这一多样性可以让种群抵御疾病，更好地适应各类外部环境，并且能在恶劣的条件下生存下去。那么我们为何要运用基因改造在动物的基因编码中植入“相同”的基因呢？科学家已经发现，商业培育的鸡种因缺乏基因多样性而抗病力较差。如果转基因三文鱼，或是“科学怪鱼”回归自然，那么它们会让整个野生族群濒临灭绝。
虽然有些基因是理想的，但是保持动物基因的多样性还是较为理想的。如果食用牛只和养殖三文鱼少了基因多样性，对我们而言进食这些肉类也会有危险，而且还会破坏其族群的永续性和多样性。
那么，如果我们不对食用肉类做基因改造，那么我们又为何不注射荷尔蒙来让它们快速生长以增加产量呢？首先，这不是健美比赛。其次，食用这些打过激素的牛排对你和环境的健康都没好处。
2类固醇和生长激素的运用TheUseofSteroids/GrowthHormones有些*府允许畜牧业运用一些荷尔蒙激素和类固醇，反对的则认为它们会有安全隐患。自年起，乳制品行业就对奶牛注射重组牛生长激素来提高牛奶的产量。可悲地是，注射了这一激素的牛只出现跛足，乳腺炎，和生殖问题的比重也随之上升。为了解决这些问题，又给牛只注射抗生素，这使得环境和乳制品行业岌岌可危。人们想要最大限度地获取动物蛋白，最终却导致了更大的问题。
另一个问题是，为了最大限度地增加食用牛只的产量，养殖人员则为其注射类固醇。不幸地是，这对环境造成了巨大的破坏。牛只的排泄物中携带者各种激素，这些都会流入饲养场周围的河渠和土壤内。鱼类对这一激素尤为敏感，这回影响鱼群的繁殖习性还有性别特征。不单单只有动物会受到“激素牛群”的不利影响，人类的内分泌系统也会因食用了这些牛只的肉类而受到损害。
3昆虫Insects有些人认为，昆虫可以挽救动物蛋白匮乏的局面。联合国声称昆虫是富含营养的食物，而且将其作为畜牧饲料的潜力很大。和传统的动物蛋白的培育相比，昆虫的培育不需要耗费过多的水资源、食物以及土地，而且造成的污染也较小。在西方，昆虫不是餐桌上的常客，除了其勾不起人们食欲之外，将其作为蛋白质来源还有什么不妥吗？
人们对昆虫消费需求的增长同样会面临和其他畜牧业相同的问题。大批量的养殖会积蓄疾病，真菌，还有细菌的繁殖。昆虫以动物粪便为其食物来源，极易感染到寄存在这些废物中的沙门氏菌，杀虫剂，以及重金属。尽管有许多地方的人们将昆虫作为食物来源，它们却并不是应对食物危机的有效方法。
4试管培植肉类InVitroMeat为了满足人们对肉类的需求，科学家们发明了试管培植肉，这更加的可持续也更人道。
那么这样培植出来的肉类就不存在杀戮、工厂化养殖还有环境污染了吗？这个想法很有新意，但仍然存在一些弊端。首先，这项技术较新，而且花费巨大。
尽管，试管肉不需要通过直接饲养动物就可以得到，但是生产这样的肉仍然需要投入许多资源。因为要让试管肉在理想的条件下生长，就需要投入大量的实验室。而且，你不可能就在器皿内投一些细胞任由它们自己生长几个月——在这一过程中仍然需要很多的投入来确保一切都在计划之内。
5植物——地球永续的绝佳选择Plants无一例外，这些为了满足全球人口对肉类需求的举措都失败了。这些新奇有趣的肉类生产方法或许能在一定程度上减轻传统肉类生产对环境的破坏，但是和植物饮食相比，仍然略逊一筹。
环保组织都相信畜牧工业占据全球食物体系核心是造成地球环境危机的主要原因。
“这不单单是出于对动物福祉或是环境问题的考量，这也是一场人道主义危机，”绿色星球的首席编辑和联合创始人尼尔扎克瑞尔斯如是说道，“因为工厂化养殖会将珍贵的自然资源，例如土地，水，土壤燃料用来饲养农场动物，与此同时，世界上有上百万人口还是营养不良，而且无法喝到安全的水。”
科学证明，如果人们选择植物性饮食，那么就是在给我们的地球母亲减轻负担。一英亩的土地只能生产磅牛肉，同样的面积，我们可以生产50,磅番茄，53,磅土豆，30,磅胡萝卜。每年可以节约,加仑的水，并且碳排放量也会减半。如果每个美国人都不再吃肉，那么用于畜牧业省下的谷作物就能养活14亿人。
现在我们就能做出改变，选择植物性饮食。你下一餐的选择将会造福世界。
来源：OneGreenPlanet.org
翻译：杏仁
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