么么撒云南也太好吃了吧
来到一座城市
最喜欢做的
当然是寻找此地
最有特色的美食小吃了！
作为美食大省的云南，除了各种珍馐菜肴，还有很多非常具有云南特色的小吃~
破酥包鲜花饼
泡鲁达冰稀饭
通海豆末糖调糕藕粉
豆面汤圆乳扇萨其马
......
琳琅满目
个个都是好家伙
破酥包破酥白糖云腿包摄影：Lee沛伦
云南的破酥包子从皮到馅的做法都不同于其它地方。
和众多地区讲究皮薄大馅的包子不一样，破酥包子并不在意面皮的薄厚，而是注重它香酥的口感。
咬上一口面皮会扑棱棱落下许多，轻轻一嚼便会在嘴里融化，定睛一看，面皮一层层一叠叠像花瓣一样包裹着内馅。
最好吃的当属白糖云腿包。在擀好的面皮里包入煮熟的宣威火腿丁、白糖和蜂蜜后收口。
火腿丁的肥瘦比例十分讲究，一定要是六瘦四肥，才能形成入口油润但不会有过分肥腻或干柴的口感。
鲜花饼工作人员加工食用鲜花饼图源：中新网
工作人员烤制鲜花饼图源：中新网
在云南，食用玫瑰最受欢迎的做法是鲜花饼。据史料记载，早在多年前，清代一位制饼师傅就创造出了鲜花饼。
由于具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，鲜花饼广为流传。
如今，鲜花饼似乎成了云南的特色，凡是吃过鲜花饼的人，无一不被它的酥脆口感和馥郁花香所俘获。
泡鲁达泡鲁达图源：云南旅游
泡鲁达，一种从缅甸引入云南的夏日饮品，现在已经流行于云南的大街小巷，而且人气极高。
“泡鲁达”的版本极多，吃的时候完全可以根据个人喜好自由加料。
但是一般都要放必备三料：西米、椰丝、面包干。
最后并冲入炼乳和冰块，吃起来冰凉可口，绝对是夏日消暑的圣品。
豆面汤圆豆面汤圆图源：昆明范儿
一碗裹满豆面粉的豆面汤圆是很多昆明小伙伴童年里最美的回忆。
手工搓制的大汤圆里有的包馅儿的，有不包馅儿的；但是外面都要滚上一层炒香的*豆面，再浇上熬得浓浓的红糖水。
正宗的老昆明人，还得要上一碗豆花米线搭配着吃。一口甜汤一口咸，生活赛过活神仙。
冰稀饭玉溪冰稀饭图源：在玉溪
冰稀饭是玉溪人最爱的夏季消暑凉品，用糯米煮成的稀饭，加入红糖水、蜜饯、冰块、玫瑰红糖、芝麻、红绿丝。
最后还要再来上一勺冰渣才可以。
搅拌均匀后吃，软糯香甜，冰冰凉凉，炎热的夏日吃它，最让人神清气爽。
通海豆末糖通海豆沫糖图源：玉溪日报全媒体
豆沫糖是很多远游云南儿女心中的甜蜜乡愁。
如指节大小的豆沫糖，浑身裹满*豆末，还未走进就能闻到浓郁的豆子香。咬上一口首先感受到的是酥脆，接着满口香甜在口腔中肆意开。
一块上好的豆沫糖，需要做到“层薄如纸、色白如乳、入口无渣”的标准。
秀山牌豆沫糖图源：玉溪日报全媒体
上了年纪的云南人，一般都会采购依旧在沿用年制作技艺的秀山牌豆沫糖。
调糕藕粉老昆明调糕藕粉图源：昆明范儿
调糕藕粉，是地道的老昆明小吃，在那个物质匮乏的年代里，调糕藕粉是病人滋补身体的营养佳品，不是随时都能享用到。
一份正宗的“调糕藕粉”用料比例都十分讲究。
首先要将莲藕加工成粉末待用，再将白米、紫米、玉米磨成浆制成圆饼状的糕点，然后用沸水将藕粉冲开不停搅拌，直到颜色变成蜜色透明。
最后将蒸好的米糕倒扣于藕粉之上，浇上玫瑰红糖水，撒上松仁、葡萄干以及芝麻，拌匀均匀后食用。
乳扇萨其马乳扇萨其马图源：大理日报
乳扇萨其马是大理白族人家的特色小吃，一般以牛奶为原料，有些地方也会使用羊奶。用酸浆点水揉搓出乳酪，捞起拉伸成似透非透的薄片，缠绕于细竿上晾干，便成了乳扇。
炸过的乳扇拌上蜂蜜、糖、油熬成的汁，压制成块，奶香和油香都加倍浓缩，感觉一口就吃了十片乳扇！
一定要掰成小块，配茶一点点吃，或者跟朋友分享，否则再厉害的奶制品十级爱好者也会被腻住喔。
不讲武德！
云南怎么这么好吃！
来源：拾云南作者：十一往期精彩回顾一张大（理）临（沧）动车票，免费游多个A级景区（二）一张大（理）临（沧）动车票，白嫖多个A级景区（一）云南三月将迎来一场“大雪”，敬请期待~不是我非要凡尔赛，是圆通山的樱花快漫出来了！云南又要火了！这个地方被央视点名，竟因为......眼前的锅不是火锅，你说烤肉是怎么烤的肉？测*盒子让您无忧无虑做个“干菌人”“春暖一江水畅Xiang彩云南”澜湄六国新春文化交流活动特别节目上线！明晚19时！“春暖一江水畅Xiang彩云南”澜湄六国新春文化交流活动将推出特别节目惊艳！云南无处不花海~昆明有个“手机收藏家”，他的藏品认识一半，说明你老了……念湖：别人眼中的诗和远方香格里拉的秘境深处，竟藏着一个不为人知的浪漫土耳其预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇