南瓜花是一种蔬菜，也可以药用。能清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌，可治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。
南瓜花的花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复。
南瓜花对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。
南瓜花所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。
据《民间常用草药汇编》中介绍：南瓜花“消肿，除湿热，解毒，排痰，下乳。治黄疸病及痢疾；外敷治痈疽”。
南瓜花其性味味甘、性凉。具有清湿热，消肿毒的功效。主治黄疸，痢疾，咳嗽，痈疽肿毒。用法用量：内服，煎汤，9-15g。外用，捣烂或研末调敷。