甘薯怎么吃营养价值高？
简介：
甘薯是旋花科多年生蔓状草质藤本植物番薯的块根，它含有蛋白质，糖类，膳食纤维，胡萝卜素，维生素a，维生素c，维生素b族，钙，磷，铜，钾等营养成分。
食用功效：
甘薯含丰富的膳食纤维，食用之后能顺利解除便秘的困扰，还具有补中暖胃，健脾强肾，益气生津，养心神，消疮肿，维护肝肾的解毒，排毒等功效，它含有维生素a，因此，多吃甘薯还能改善夜盲症，具有明目的功效，还有预防血管硬化，关节钙化，大肠癌的作用，此外，甘薯对于痢疾，慢性腹泻，血虚，湿热黄疸等症状都有帮助，外用则对湿疹，乳腺炎，毒虫蜇伤有疗效。
饮食宜忌：
1.甘薯不宜与柿子同吃。
2.不吃带有黑斑的甘薯。
3.甘薯一次不可以吃得过多，甘薯中含有氧化酶，容易引起腹胀，烧心，打嗝，反酸，排气等不适应感。
4.甘薯不宜生吃，因为生甘薯中的细胞膜未经高温破坏，淀粉难以消化。
食疗医方：
1.消渴
用干甘薯藤适量，水煎服用。
2.治疗便秘
用甘薯叶克，加油，盐炒熟，一次吃完，一天2次。
3.治疗遗精，淋浊
每天早晚用甘薯粉调服即可。
甘薯营养丰富，富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸，是非常好的营养食品。
甘薯淀粉含量高，一般块根中淀粉含量占鲜重的15%-26%，高的可达30%;可溶性糖类占3%左右。每克鲜薯中含糖29克、蛋白质2.3克、脂肪0.2克、粗纤维0.5克、无机盐0.9克(其中钙18毫克、磷20毫克、铁0.4毫克)。此外，甘薯的维生素含量丰富，每千克鲜薯含维生素c毫克、维生素b10.4毫克、尼克酸5毫克。
维生素B1和维生素B2含量为面粉的2倍，维生素E为小麦的9.5倍，纤维素为面粉的10倍，维生素A和维生素C的含量较高。
味甘平，入足太阴经，功专补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。
生食甘凉伐气，熟则甘平充饥。晒干磨粉，尤能滞气，多食损人。
甘薯性味甘平、无毒，可补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、除宿瘀脏毒。在具有防癌保健作用的12种蔬菜中，甘薯名列榜首，被誉为"抗癌之王"。
甘薯含有丰富的黏液蛋白，这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用，而且还能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，提高机体的免疫能力。甘薯独有的脱氢表雄甾酮，可以预防结肠癌和乳腺癌。