北京中医白癜风研究院 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=ge_ala十里春风，你闻到了山野菜的气息没？春季是踏青赏花之时，也是吃野菜的时候，周末邀上小伙伴，或来个全家亲子挖野菜大行动吧！小编认为没有野菜的春天是不完整的让我们一起在味蕾中感受浓浓春意吧！我吃的不是野菜！对，不是野菜！是春天~—邂逅野菜—刺嫩芽刺嫩芽从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。生长在排水较好的林中空地，森林边缘和灌木中。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜等。刺嫩芽具有强筋壮骨、祛风除湿和补气安神等功效。刺五加刺五加生于森林或灌丛中，海拔数百米至米，山坡林中及路旁灌丛中；刺五加在中国医药学中做为药物广泛应用已有悠久的历史，具有“补中益精、坚筋骨、强志意”的作用。包包子、焯水后蘸酱、炒鸡蛋都是超美味儿的选择。嫩叶可炒制茶叶。蕨菜一到春天，蕨菜便成了林间美丽的风景。一根一根，每一根都顶着一小团蕨叶，如亭亭玉立的少女，在风中摇曳。或腌食，或炒吃，都是一种不错的选择。广东菜明代李时珍在《本草纲目》中曾记载到：“蕨处处山中有之。二三月生芽，拳曲状如小儿拳。其茎嫩时采取，以灰汤煮去涎滑，晒干作蔬，味甘滑，亦可醋食。广东菜含有大量的膳食纤维，各种氨基酸、抗坏血酸、维生素等，还含有人体必需的5种常量元素和7种微量元素，营养价值极高，具有清热、滑肠、降气、驱风、益气安神、化痰等功能。山芹菜生长于针阔叶混交林、杂木林下、沟谷湿地。山芹有主治风湿痹痛、腰膝酸痛、感冒头痛、痈疮肿痛等功效。山芹菜是一种营养极为丰富的山野蔬菜。维生素C的含量是普通蔬菜的十几倍乃至几十倍。可凉拌、炒食、制馅、腌渍。苦荬菜苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现，长期吃苦菜及其制品，可增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。婆婆丁学名叫蒲公英，性寒，味道甘苦，有抗菌消炎、清热解*的功效，可以舒缓皮肤不适，对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用。小根蒜小根蒜又名薤白、野蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉硬化。马齿苋每当这季节就会想起少时学的谚语“吃了荠菜，百蔬不鲜”，“三月三，荠菜当灵丹”。马齿苋最常见的吃法当然是凉拌，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解*，真是对味蕾最佳的褒奖。马齿苋就是老百姓常说的蚂蚱菜、长命菜，味酸、性寒，有清热解*、利水去湿、散血消肿的功效，是治疗肠炎、痢疾的良药，而且蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素C含量丰富。荠菜荠菜应该算是报春最早的精灵，属于十字花科，也叫荠荠菜、地菜。叶子细碎有裂纹，开有小白花。荠菜食用方法多样，或凉拌、或清炒、或汆汤，简单些，蘸酱就可以吃，美味至极。而荠菜炒年糕算是一绝，荠菜清香和年糕的软糯搭配得当，混合着山野间的灵气，那叫一个好吃。吃上一顿荠菜馅饺子，简直令人口齿留香。吃荠菜能够降血压、健胃消食，对胃痉挛、胃溃疡等有保健功效，而且蛋白质、钙、胡萝卜素等含量比较丰富。