说起蒲公英，你能想到什么呢？春天餐桌上的一盘清味，还是杂志封面上的一球柔美？
多年前，我还是乡下的一个野孩子，并不知道“蒲公英”这个学名，只知道“鹅鹅菜”这个充满地方特色的土名字，没人吃它，捡猪菜时顺便带回家，鸡鸭都是吃的。
小孩子们喜欢，一是它鲜*亮丽的花色，和圆圆的小花盘，很好看；二是掐断它的花茎时会滲出白色汁液，粘粘的沾手，如果沾到衣服上就变黑了，很不容易清洗，虽然没少因为这个挨骂，但好玩儿啊；三是这个花开着开着就结籽了，毛茸茸的一个圆球球，小心翼翼摘下来吹口气，一个个像是降落伞一样地飘啊飘。
似乎哪里都能看到它的身影，田埂边上，菜地里，路边，甚至屋子的墙缝里，有土的地方，就能长大；那些长在菜地里的，借了园土的肥力，叶子肥大鲜嫩，有20多厘米长；那些长在路边和墙缝的，就小得多，灰突突的枯瘦着，能长到10厘米左右就不错了。
后来上学了，知道它的学名叫作蒲公英，是菊科蒲公英属的多年生草本植物，除了我们叫它鹅鹅菜外，有的地方叫它*花地丁，有的地方叫它婆婆丁，有的地方叫它华花郎等，有很多的别名；还知道野生的植株两年就能开花结籽，而且开花数随生长年限增多，有的单株开花可达20多朵；开花后半个月左右种子就成熟了。
毕业后的第一份工作在黑龙江，那里的春天来得晚，四五月份草还未全绿，人们便带着小铲子到野外，蒲公英早早地冒出头，找到一棵，附近往往就有不少，欢乐的笑声里，最鲜美的春味也采挖好了，回到家择洗干净，沾点大酱，那个鲜美啊！
上海也有蒲公英，有人偷偷地在小区绿地撒点种子，2-3月份，一丛一丛地冒出来；也有自由生长的，在绿篱边，在草地里，忽而就开出一两朵*花，明艳地摇晃在春风里。
蒲公英全株可食，富含维生素A、维生素C及钾、铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜等，焯水凉拌或是炒食都不错，也可蘸酱鲜食。
人们喜食蒲公英，还因为它是药食同源植物，很多中药典籍中均有记载，有清热解*，利尿散结之效，可用于治疗急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔*疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。
这么写着文字的时候，一粒蒲公英种子正乘着小伞，晃晃悠悠地飘落窗外。明年，这里就会有一丛新绿吧—这么想着，我不禁开心起来。