TUhjnbcbe - 2023/9/19 20:31:00
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。一、茄子的功效1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，可延缓人体衰老。2、清热解*：夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。3、降血压血脂：茄子所含的皂苷类化合物能降压降脂。4、保护心血管：茄子富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，保护心血管。5、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。6、消肿止痛：特别是有痔疮的朋友，更应多吃茄子，可缓解反复出血症状。二、茄子这样吃最养生菊花水蒸茄子1、取菊花10克，紫茄子1个，精盐、醋、麻油各适量；2、将菊花洗净后放入锅里，加适量水，煎煮至沸，去菊花留汤备用；3、将洗净的紫茄子（带皮）切成条状后，将其与菊花汤同放入碗中，隔水蒸熟，约蒸15~20分钟；4、放入适量麻油、精盐、醋，拌匀即成，有滋阴平肝、清热明目的功效。酱焖茄子1、茄子去蒂洗净，切成小块，姜丝切末；2、锅里放油，烧六、七成热，下入茄子炸透，倒出沥油；3、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤，盐和炸好的茄子；4、烧开后用小火焖烂，汁浓后用湿淀粉勾芡，装盘即好。三、茄子是个多面手茄子不仅可以制成美味佳肴，称为“食补”的食材；同时甚至可以入药，成为一剂良方。疝气：鲜茄蒂4～5个，放入沸水中煎制并取出浓汁，可适量加入糖水减轻苦味。风湿性关节炎：茄子根十五克，放入沸水中煎服，每天服用一次即可；或将茄子根与白酒搭配。腹泻：茄子根十五克，石榴皮三克，将其置入沸水中煎服即可。口腔溃疡：将茄子静置晾干，随后研磨成粉末状，抹于溃疡面，效果不输西瓜霜。乳腺炎：撒一些上述茄子粉于凡士林纱布上，而后敷在患处。便血：将茄子连蒂烧成粉末（注意与上述研磨成粉区别），将其加入温酒之中，每日服用十克，亲测有效。牙痛：将茄根搅拌成汁液，涂于疼痛部位，可有效止痛。冻疮：茄根十克，花椒三克，将其放入沸水中煎制后涂于冻疮部位。可以说，茄子全身都是宝，尤其适合在炎热的夏季食用，不仅养生还能治病，试试你就知道了~