今天与大家分享一种农村纯天然的当下野菜，它是野菜中的佼佼者，味道如其名，这种野菜就是农村非常常见的苦菜。
苦菜食用时间有上千年，是我国很早就开始食用的野菜，在过去缺粮饿肚子的年代，苦菜曾是贫穷人们的救命粮。
苦菜又名苦荬菜，多野生于路边、田野、草丛、沟边、沙滩、山坡、荒地等，它为菊科一年生或二年生的草本植物。具有一定的医疗功效，有清热解*、破瘀活血、消肿止痢的功效，对咽喉肿痛、慢性气管炎、扁桃体炎、咽炎、子宫颈炎、痔疮、*疸、小儿疳积、乳腺炎、肝硬化、尿路结石等病症皆有疗效。
随着人们逐渐对健康的重视，如今苦菜也成为餐桌上的上佳野菜。苦菜算是一种比较早的野菜，每年的三月开始采摘其嫩幼苗食用，幼株在20厘米左右时最为鲜嫩。
现在正是采摘苦菜的好时节，若是喜欢吃野菜的朋友，可以采摘一些回来做菜吃，尤其是家里有小孩和老人的更是要多吃，适当吃一些苦味食品，不仅能改善食品味道，而且还增加食欲，同时又能补充钙和锌的营养，孩子个子长得快，老人歇火增强免疫力。