南瓜是种很常见的蔬果，但是很多人不知道南瓜花也是道美味，尤其是春季的南瓜花，最是鲜嫩水灵，南瓜花的价格可不低，一斤要8块钱。但是南瓜花的营养价值很高，很也算物有所值。南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗*疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。实践证明，它的花粉能消除疲劳，增强运动员的斗志，使老年人能重获青春活力，让儿童增长、增智，使病弱者早日康复；对幼儿贫血、大肠疾患、慢性便秘、头痛、高血压、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。
酿南瓜花
配料：
南瓜花1把、猪肉克、葱3棵、姜1片、料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺、精盐适量、生粉适量
烹饪步骤：
1.准备好所有材料。
2.猪肉剁成肉末。
3.葱切成葱花，姜切末。
4.将料酒、酱油、蚝油、盐、姜末、葱花、生粉加入肉中顺一个方向搅打上劲腌制备用。
5.南瓜花冲洗干净去掉花蕊。
6.花梗折掉剥皮，花朵沥干水份。
7.把一部分花梗切段，另一部分切碎。
8.把切碎的花梗倒入腌好的肉末中搅拌均匀
9.取肉馅填入花朵中。
10.花瓣对折用花梗固定。
11.依次包好装盘。
12.锅中加适量水烧开，加少许花生油下入酿好的南瓜花，煮至花朵稍稍浮起，加入盐调味即可出锅。
烹饪小贴士：
1、南瓜花的花粉是世界公认的特效保健品，能改善睡眠、保护血管与心脏、增智、预防出血及加强体力。2、新鲜的及晒干后的南瓜花都能消湿热、肿*，止血收敛。常用于治疗咳嗽、*疸、痢疾等。3、南瓜花有助于治疗结膜炎、乳腺炎等多种炎症。4、南瓜花含有的胡萝卜素较多，有助于治疗恶性淋巴肿瘤等多种癌症。
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