昨天去菜市场买菜，刚走到市场口就看到一位老奶奶手捧一束南瓜花在卖，我一看太开心了，因为这花可不是天天都能遇到哦，我立即给老奶奶买下了。小心翼翼地捧着这一束鲜丽夺目的南瓜花，匆匆买好菜，迅速回家，因为这花可经不起时间和阳光的摧残。一回到家我还特意取来一个大花瓶，装入一些清水，将南瓜花插入了花瓶，我以为这样处理能让花花开得久一点吧，结果等我吃过午饭，这些花花早已羞答答地低下了头。
南瓜花不管是清炒，煎蛋，还是做汤，味道极其鲜美。南瓜花更是营养学家推崇的“全能蔬菜”，亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗*疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复；对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。
今天给大家分享的就是“南瓜花鸡蛋煎饼”，营养特别丰富，制作简单，美味可口，大家都来看看吧。
材料：南瓜花10朵，鸡蛋2个，面粉适量，小葱2根。
制作方法：
1.材料准备。（早上南瓜花刚买回家的时候完全开放的，结果一到下午花瓣就全部合上了）
2.把花朵掰开，掐去中间的花芯。南瓜花的花蕊略带苦味，建议不要食用。将南瓜花全部清洗干净,控水。
3.将南瓜花剁碎，放入一个大碗里，将鸡蛋打入碗中。
5.将面粉放入碗里，加入适量清水，少许盐，用筷子将鸡蛋打散，将面粉和南瓜花混合均匀，调成面糊，放入葱花拌匀。
6.将平底锅抹油，烧热，将面糊倒入锅里，用橡皮刮刀将其刮平，让面糊均匀的平铺在平底锅上，小火慢烙。
7.一面凝固了，就翻面烙另一面，直到两面金*，出锅。
8.用心形慕斯圈将南瓜鸡蛋饼切割成心形。
将心形南瓜花饼放入盘子里，摆上洗干净的蓝莓，搭配一杯香浓咖啡或者牛奶，营养早餐就准备就绪，可以开动了。
小贴士：1.面糊里加的清水，不要太多，看到拌匀能流动就好。也可以将清水换成牛奶，营养更丰富。
2.烙饼只需刷一层薄油，吃起来口感更轻爽，不会让你感到油腻。